« La gastronomie française est connue pour sa diversité et sa richesse. Mesurer son évolution, en termes de tendances et d’innovations, est toujours fascinant. De nouvelles méthodes de préparation des aliments, des ingrédients inédits, ou de nouvelles approches de recettes traditionnelles, tous contribuent à l’évolution continuelle de notre cuisine.
Par exemple, l’art de la fermentation a gagné en popularité ces dernières années. Cette ancienne méthode de conservation des aliments prend un nouveau souffle avec des innovations telles que le kimchi de légume racine français ou le levain de seigle. De plus, l’attention portée aux régimes alimentaires spécifiques et aux choix de vie a donné naissance à une pléthore de plats sans gluten, végétaliens et pauvres en sucre.
Si vous êtes intéressé par ces dernières évolutions et cherchez un lieu pour goûter à ces innovations culinaires, visitez notre restaurant. Imprégné d’histoire et doté d’une vision contemporaine, notre établissement saura ravir les palais les plus exigeants avec son interprétation moderne de la cuisine traditionnelle française. »